Le thé Assam | Teekampagne
Les feuilles de thé sont flétries, roulées, fermentées, séchées et triées. En raison de sa forte teneur en tannins, le thé Assam est souvent utilisé dans les mélanges de thés intenses. Les thés récoltés en été, appelés Assam Second Flush, sont particulièrement harmonieux et longs en bouche, avec des nuances de malt et de miel.