Les laits fermentés et laitages fermentés faits "maison"
Le caillage du lait de vache par du jus de citron est possible en 13 heures en yaourtière, branchée comme pour préparer des yaourts ordinaires. Prévoir 1 c. à s. de jus de citron frais par pot de lait de vache. Ne pas ajouter de ferments en poudre ou un yaourt d'une précédente production, le jus de citron …